Stiinta cu sare si piper. Chimia pe care nu o inveti la scoala
Treceti mouse-ul peste poza pentru marire
Descriere Stiinta sare piper. Chimia care nu
Stiinta cu sare si piper. Chimia pe care nu o inveti la scoala este o carte care cuprinde atat aspecte teoretice despre chimie, cat si aspecte practice pe care le intalnim in bucatarie in fiecare zi. Poate va intrebati ce legatura are chimia cu preparatele culinare? Ei bine, chimia se afla in spatele fiecarui fenomen culinar, iar in aceasta carte veti descoperi elementele de baza ale chimiei alimentare, impreuna cu surprinzatoarele procese care au loc intre molecule, dar si tehnicile consacrate si cele moderne care sunt utilizate pentru dezvoltarea preparatelor culinare.
Rasfoind cartea veti descoperi raspunsuri la intrebari precum „De ce gatim alimentele?”, „De unde vine gustul?”, „De ce se taie maioneza?”, „Ce se intampla cand taiem ceapa?” si multe altele, explicate si scrise cu multa daruire, cu scopul de a impartasi stiinta in afara spatiului academic, tuturor celor pasionati de gastronomie moleculara si de tainele sale care ne insotesc la tot pasul.
Scopul lucrarii este ca cititorii sa inteleaga aspectele care tintesc aceasta treime formata din stiinta alimentelor, chimie si fenomene culinare, iar toate acestea sa le hraneasca creativitatea si sa le deschida interesul spre stiinta... cu sare si piper, bineinteles.
TIP COPERTA: SoftcoverISBN: 9786060885818FORMAT: 22 X 27 CMEDITURA: CORINTAN APARITIE: 2024NUMAR PAGINI: 176AUTOR: Dan Cristian Vodnar
Specificatii Stiinta sare piper. Chimia care nu
Brand:
Corint
Greutate:
0.160 kg
EAN:
9786060885818
Simulator rate:
48.43 lei / luna
6 luni
25.42 lei / luna
12 luni
17.77 lei / luna
18 luni
13.97 lei / luna
24 luni
10.22 lei / luna
36 luni
8.39 lei / luna
48 luni
7.33 lei / luna
60 luni
